Протеиновые батончики: состав и особенности этого продукта

Протеиновые батончики по составку являются не самым полезным продуктом вопреки распространенному мнению. К огромному сожалению, многие люди, в том числе спортсмены, не сильно задумываются о том, из каких ингредиентов они делаются. Если на упаковке большим шрифтом написано, что там содержится более 20 г чистого белка и никаких простых углеводов, то это изделие моментально относится к категории полезных. Давайте же попробуем разобраться, действительно ли все так.

Как правило, в состав протеинового батончика входит специальный сироп, обеспечивающий воздушную текстуру и продолжительный срок хранения, сывороточный протеин (переработанный молочный белок), ароматизаторы, стабилизаторы и смесь сахара с какао-маслом (своеобразное подобие шоколада). Если вы думаете, что сахарный сироп нужен для улучшения вкуса, то это не совсем так — его главное предназначение заключается в придании готовому продукту стабильной структуры и связывании всех ингредиентов. В качестве стабилизатора кроме сахара также часто используется обработанный желатин.

Зачастую в составе протеиновых батончиков можно встретить ароматизаторы, сахарозаменители и подсластители, особенно если на упаковке имеется надпись, свидетельствующая, что перед вами низкоуглеводной продукт. От этих ингредиентов текстура продукта будет менее воздушной, а вкус станет ещё более синтетическим и менее ярким. Производители могут пойти на ухищрения, заменив обычный сахар на менее известной простой углевод, к примеру, мальтодекстрин.

Из-за того, что протеиновые батончики обычно выпускаются как продукт, который не требует никаких специальных условий хранения, производители не могут использовать для его изготовления настоящий шоколад и некоторые другие ингредиенты. Вследствие такого положения дел в рецепт входят синтетические соединения, состоящее из глубокой переработанного жиров, ароматизаторов, сахара и какао-масла вместо обычного шоколада.

Если вы хотите побольше узнать про состав протеиновых батончиков и вести здоровый образ жизни, обращайтесь к тренерам нашего клуба за консультациями.