В чем заключается вред глютена для организма человека?

Если вы заботитесь о своем здоровье и стараетесь вести здоровый образ жизни, то наверняка хотя бы раз слышали или узнавали про вред глютена для организма. В этой статье мы хотели бы подробнее разобраться с тем, что на самом деле представляет собой этот продукт и чем же он так вреден.

Это клейкое вещество содержится в пшенице, ячмене и многих других злаковых культурах. Поэтому стоит понимать, что он входит в состав не только обычного хлеба, прочей выпечки и макаронных изделий, но также других продуктов питания, которые производятся с добавлением пшеничной муки, в том числе кетчупов, соусов, всевозможных полуфабрикатах и т.п.

Так как глютен очень похож на клей, производители используют его для придания упругой структуры различным продуктам. Тем не менее при попадании в желудок подобная пища склеивает всё его содержимое, что может привести к развитию пищевой аллергии и воспалительным процессам. Именно это и является основным вредом глютена для нашего организма, не говоря уже о том, что продукты, содержащие его, относятся к классу высококалорийных.

Говоря о вреде глютена для организма, важно разделять само вещество и его воздействия на нас с продуктами, в которых оно содержится. Глютен является основным компонентом очень распространенной в наше время пшеничной муки высшего сорта — содержание в ней клейковины достигает 30%. Соответственно, данное вещество в огромных объемах содержится во всевозможной выпечке, включая хлеб. По этой причине подобного рода продукты питания приводят к набору лишнего веса.

Кроме того, защитная система организма некоторых людей относится к данному веществу как к аллергену, затрачивая определённые силы и ресурсы на борьбу с ним. А поскольку он поступает в наш организм вместе с едой, то в наибольшей степени страдает желудок и кишечник. Всё это приводит к снижению уровня усвоения минералов, витаминов, жиров и углеводов, ухудшению состояния внутренних покров тела и кожи.

Узнать больше про вред глютена для организма вы всегда можете у консультантов нашего фитнес-центра.